SALADA DE BACALHAU

Ingredientes:

200 gr de bacalhau
2 batatas grandes
1 cenoura
Ervilhas fresca
1 pimentão vermelho em rodelas
1 cebola média em rodelas
1 dente de alho pequeno em fatias
Cheiro verde
3 ovos
Azeite
Vinagre
Orégano
Sal

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho de uma dia para o outro para tirar o sal

Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas, cozinhe também a ervilha fresca e os ovinhos de codorniz. Retire a agua do bacalhau e desfie bem e refogue ligeiramente com uma colher de azeite
Refogue ligeiramente o pimentão, a cebola e o alho. Monte numa travessa na seguinte ordem primeiro a batata, depois a cenoura, o pimentão, o bacalhau, a cebola e o alho.
Ponha as ervilhas e decore com os ovinhos partidos ao meio e cheiro verde à vontade.
Faça um tempero com o vinagre, sal, orégano e um fio de azeite e despeje uniformemente sobre a salada e deixe descansar.

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