PERÚ COM LIMA E FRAMBOESA

Ingredientes:

4 bifes de perú
2 colheres de coentros picados
raspa e sumo de duas limas
5 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta rosa moída

Molho:

2 colheres de sopa de compota de framboesa
sumo de 1 tangerina
1 colher de sopa de vinho do Porto

Modo de preparo:

Misture os coentros, azeite, o sumo e a raspa das limas numa tigela. Envolva os bifes nesta mistura e deixe-os a marinar algumas horas no frio. Para o molho junte os ingredientes numa frigideira até reduzir e obter uma calda espessa. Retire do lume e reserve. Retire os bifes da marinada, tempere com o sal e pimenta e coloque num grelhador. Acompanhe com arroz , salada e o molho reservado.

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