SUSPIROS

Ingredientes:

6 claras de ovos
18 colh. sopa de açúcar
Raspas de limão

Modo de preparo:

Bata as claras em castelo.
Logo que comecem a subir, e sempre com a batedeira ligada, adicione pouco a pouco o açúcar e as raspas de limão.
Continue a bater até ficarem bem duras.
Entretanto, forre um tabuleiro com papel vegetal.
Faça montinhos de claras com a ajuda de um saco pasteleiro ou de uma colher, sempre afastados uns dos outros pois durante a cozedura vão crescer um pouco.
Leve ao forno brando até ficarem bem cozidos.
Os suspiros não podem corar muito.
Durante a cozedura, não abra a porta do forno.

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