Cordonizes fritas

Ingredientes:

6 codornizes
100 ml de vinho branco
1 cabeça de alho
1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
3 folhas de folhas de louro
sal
pimenta
azeite

Modo de preparo:

Numa taça grande coloca-se as cordornizes, tempera-se de sal, pimenta, colorau, o vinho branco e as folhas de louro. Tapa-se com película aderente e deixa-se a marinar de preferência uma hora ou mais.
Aquece-se uma frigideira grande, coloca-se um fio de azeite e os dentes de alho esmagados com a casca. Frita-se as cordornizes de ambos os lados e à medida que vão secando acrescenta-se a marinada. Tapa-se e cozinha-se mais uns minutos. Servi com quartos de limão e um molho picante que fiz, juntado uma malagueta vermelha grande, orégãos frescos picados e azeite. Acompanhei com batata frita e salada de alface.

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