CHUCHU COM MAIONESE DE SALMÃO E GAMBAS

CHUCHU COM MAIONESE DE SALMÃO E GAMBAS

Ingredientes:

2 Chuchus Grandes
1 posta de Salmão
8 Gambas
Maionese q.b.
Ervilhas q.b.
1/2 Limão
1 dente de Alho
Queijo Ralado q.b.
Sal
Pimenta


Modo de preparo:

Tempere a posta de salmão com sal, pimenta e o sumo do limão e grelhe-a. Quando estiver grelhada reserve.
Descasque os chuchus e parta-os ao meio.
Leve um tacho com água ao lume, tempere com sal e pimenta. Junte o dente de alho socado, os chuchus e as ervilhas. Deixe cozer por 15 minutos (até os chuchus ficarem cozinhados mas não moles). Retire da água e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto coza as gambas em água com sal e pimenta. Descasque e reserve.
Em seguida, com uma colher de gelado retire uma boa parte da polpa dos chuchus (como se estivesse a fazer um barquinho) e reserve.
Desfie a posta do salmão, retirando-lhe pele e espinhas. Esmague a polpa que retirou dos chuchus, junte ao salmão e às ervilhas. Acrescente maionese a gosto.
Recheie os chuchus com o preparado, cubra com queijo ralado e coloque duas Gambas em cada "barquinho". Leve ao forno até dourar o queijo.
Sirva de imediato.

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