COELHO COM CERVEJA E COGUMELOS FRESCOS

Ingredientes:

1 coelho limpo

1 chouriço de carne

1 cebola

3 dentes de alho

1 dl de azeite

1 lata de cerveja

Mistura de sal com ervas

200 g de cogumelos frescos

1 pão grande de mistura (seco, com dois dias)

Modo de preparo:

Corte o coelho em pedaços e tempere com a mistura de sal e ervas. Retire a pele ao chouriço e triture-o no robot de cozinha. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o coelho e deixe cozinhar até a carne ficar dourada de ambos os lados. Descasque a cebola e os dentes de alho, adicione ao tacho, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.  Acrescente o chouriço moído, regue com a cerveja, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando, sacudindo o tacho de vez em quando. Lave e seque os cogumelos, acrescente- os ao coelho, misture, verifique o sal e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Corte uma tampa ao pão e retire-lhe o interior, de modo a que fique inteiro.  Leve o pão ao forno previamente aquecido até ficar torrado. Ponha o coelho dentro do pão e sirva.

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