LASCA DE BACALHAU COM CROCANTE DE BROA

Ingredientes:

1 broa de milho pequena
4 colheres de sopa de salsa picada
500 gr de lascas de bacalhau cozinhado
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de alho em pó
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Modo de preparo:

Parta a broa em pequenos pedaços e pique-a de modo a ficar com umas migalhas grossas. Misture com a salsa picada, o alho em pó, pimenta e, se necessário umas pedrinhas de sal. Regue generosamente com azeite e misture bem com a colher de pau. Reserve.
Entretanto dê uma fervura prévia nas migas de bacalhau, retire e deixe escorrer.
Leve uma frigideira ao lume com azeite e junte os dentes de alho picados, bem como a cebola em meias luas fininhas. Acrescente a folha de louro e deixe alourar. Acrescente o bacalhau previamente aferventado, certifique o sal e tempere com um pouco de pimenta.
Num prato que vá ao forno e à mesa, ponha metade da broa. Por cima ponha a cebolada de bacalhau e cubra com a restante broa.
Regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno quente até a broa estar crocante.
Sirva de imediato com uma salada verde ou grelos cozidos se for altura deles.

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