SALMÃO EM CROSTA DE SÉSAMO

Ingredientes:

400 g de Salmão (filetes)
100 g de sementes de sésamo
Salada de rebentos q.b. 
1 curgete
1 cenoura
1 cebola
1 alho-francês
5 ml de molho de ostras
10 ml de molho de soja
Azeite virgem extra q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b. 

Modo de preparo:

Corte os filetes de salmão em 4 partes retangulares de cerca de 100 g cada. Tempere com sal e pimenta e envolva-o numa mistura de três tipos de sementes de sésamo: branco, preto, verde de wasabi.
Numa frigideira, coloque o azeite e salteie o salmão muito rapidamente de todos os lados.

Legumes:

Lave bem os legumes, corte-os numa juliana muito fina e salteie-os em azeite bem quente, refrescando de seguida com os molhos de ostras e soja.
Certifique de sal e pimenta e sirva de imediato.

Montagem:

Disponha a base de legumes num prato raso, coloque o salmão por cima e sirva à volta o restante molho ostras e soja.
Acabe com a salada de rebentos. 
Pode ainda adicionar algumas flores comestíveis ao prato.

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