ESPARGUETE COM TOMATE AMEIJOAS E LULAS

Ingredientes:

150 gr de esparguete
400 gr de ameijoas (com casca)
6 lulas não muito grandes
salsa q.b.
2 tomates maduros
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 copo de vinho branco
umas gotas de tabasco
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Modo de preparo:

Pique a cebola e o dente de alho e leve a refogar, num tacho, com uma colher de sopa de azeite. Entretanto tire a pele ao tomate e corte-o também em cubinhos e acrescente ao refogado assim como um pouco de salsa picada. Deixe cozinhar uns minutos. Corte as lulas já limpas em rodelas finas e junte ao refogado. Acrescente o vinho branco e tempere de sal, pimenta e umas gotas de tabasco. Quando as lulas estiverem praticamente cozidas acrescente as ameijoas, envolva no refogado, tape o tacho e deixe que estas cozinhem 2 ou 3 minutos até abrirem. Desligue e junte a restante salsa picada. Entretanto coza o esparguete em água temperada de sal até ficar al dente. Escorra bem e envolva no preparado anterior. Sirva de imediato.

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