BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE CAFÉ

Ingredientes:

Bolo:

1dl de leite
Cacau em pó
180 gr de açucar
150 gr de farinha
4 ovos + 2 claras
75 gr de margarina liquida
150 gr de chocolate negro
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio:

2 gemas
2 dl de leite
2 dl de natas
60 gr de açucar
4 folhas de gelatina
50 gr de chocolate negro
1 colher de sopa de café soluvel

Modo de preparo:

Bata o açúcar com a margarina líquida, junte as gemas, uma a uma sem parar de bater. 
Entretanto, parta o chocolate em bocadinhos e derreta-o no leite quente. Junte ao preparado anterior, batendo sempre até a mistura estar homogênea. 
Adicione a farinha, previamente peneirada com o fermento e finalmente, incorpore as claras batidas em castelo bem firme. 
Deite a massa uma forma quadrada, untada e polvilhada, e coza em forno moderado durante cerca de 30 minutos. 
Desenforme o bolo e deixe arrefecer enquanto prepara o recheio.
Ponha a gelatina de molho em água fria. 
Bata as gemas com o açúcar na batedeira eléctrica até obter um preparado fofo e esbranquiçado. 
Leve o leite a ferver, retire do lume e junte-lhe o café solúvel e o chocolate partido em bocadinhos em bocadinhos. Mexa até estar derretido. Deite a mistura em fio sobre o creme de gemas, mexendo sempre.
Leve ao lume em banho-maria até o creme espessar, ou leve ao microondas durante 3 minutos na potência máxima, mexendo com uma vara de arames a meio do tempo. Adicione a gelatina escorrida e mexa até estar derretida. 
Bata as natas até espessarem e adicione-as ao creme quando este estiver quase frio. 
Corte o bolo ao meio na horizontal.
Forre a forma com 2 tiras de película aderente cruzadas de modo a cobrir os lados e o fundo da forma. Deite parte do creme no fundo, por cima coloque uma das placas de bolo, barre com o restante creme e por cima coloque a outra placa de bolo. Leve ao frigorífico durante algumas horas até prender o recheio. 
Desenforme o bolo, voltando-o sobre o prato de serviço. Retire cuidadosamente a película aderente e polvilhe-o com cacau em pó. 

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