QUEQUES DE LARANJA E COCO

Ingredientes:

1/2 laranjas 
2 c.sopa de coco ralado
250 gr iogurte natural
125 gr margarina (temperatura ambiente)
220 gr açúcar integral
2 ovos (temperatura ambiente)
300 gr farinha
2 c.chá fermento em pó

Modo de preparo:

Preparar uma forma de queques com 12 forminhas de papel, pré aquecer o forno a 180º.

Raspar a casca de uma laranja, reservar. Cortar 12 fatias fininhas de laranja, reservar.
Misturar o açúcar com a margarina, misturar bem até obter uma textura cremosa. Adicionar os ovos um a um, incorporar bem. Adicionar o iogurte, raspa de laranja, e coco ralado, envolver tudo muito bem. Misturar a farinha com o fermento em pó, e adicionar à mistura anterior. Envolver bem até obter uma mistura completamente homogênea. Repartir a massa pelas forminhas; no topo de cada queque colocar uma rodela de laranja. Levar ao forno 180º durante cerca de 45 minutos.

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