MASSADA DE POLVO

Ingredientes:

Sal q.b.

2 malaguetas

80 ml de azeite

1 cebola picada

2 folhas de louro

Coentros picados

125 ml de vinho branco

2 dentes de alho picados

1 polvo com cerca de 850 gr

220 gr de massa macarronete

390 gr de tomate pelado cortado em cubinhos

100 gr de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos

Modo de preparo:

Coloque o polvo num tacho.

Tape e deixe cozinhar em lume brando entre 30 a 40 minutos, até que fique tenrinho.

Quando o polvo estiver cozido, adicione meio litro de água e deixe ferver.

Logo que comece a ferver, retire o polvo para um prato e reserve o caldo.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro, as malaguetas e o chouriço.

Mexa e deixe refogar.

Ao refogado, adicione o tomate. Mexa e deixe refogar mais um pouco.

Junte o vinho branco e o caldo de cozer o polvo. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.

Entretanto, quando o polvo estiver frio, corte-o em pedacinhos.

Tempere o caldo com sal.

Junte a massa, mexa e deixe cozer aproximadamente 15 minutos.

Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água.

Quando a massa estiver cozida, junte o polvo e os coentros. Misture tudo e sirva.

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Fonte: Sabor Intenso

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