Omelete de camarão, bacon e cogumelos

Ingredientes:

Sal

Salsa

4 ovos

Pimenta

1 cebola

Oregãos

50 gr de bacon

3 dentes de alho

50 gr de margarina

150 gr de cogumelos

250 gr de miolo de camarão

2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Pomos o miolo de camarão a descongelar. 

Lavamos muito bem os cogumelos, cortamos aos bocados. Escorra muito bem. 

Cortamos o bacon em bocadinhos e levamos a alourar numa frigideira larga. Quando estiver douradinho, juntamos metade da margarina, 1 dente de alho e a cebola, descascados e picados. Deixamos saltear até a cebola começar a alourar. Juntamos então os cogumelos e deixamos saltear sobre lume forte, mexendo, durante cerca de 10 minutos. Temperamos com sal e pimenta moida na altura. 

Entretanto, noutra frigideira, alouramos os restantes alhos descascados e picados no azeite. Juntamos o miolo de camarão e deixamos fritar até o camarão alourar. Temperamos com sal e juntamos aos cogumelos salteados. Polvilhamos com salsa picada e orégãos e misturamos bem. 

Batemos os ovos com um garfo, temperamos com sal e pimenta. 

Numa frigideira antiaderente, levamos ao lume a derreter a restante margarina. Juntamos então metade dos ovos batidos e deixamos coagular sobre lume brando. Deitamos sobre os ovos metade da mistura de cogumelos e camarões e enrolamos cuidadosamente com a ajuda de uma espátula de madeira. Não deixamos os ovos secar demasiado. Repetimos estas operações, mantendo quente a omeleta já preparada. 

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Fonte: Vaqueiro

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