BOLO DE MARMELO E AMÊNDOA

Ingredientes:

2 ovos

1 pitada de sal

200 gr de farinha

1 vagem de baunilha

200 gr de iogurte natural

50 gr de óleo de girassol

100 gr de miolo de amêndoa

1 colher chá de fermento em pó

1 colher chá de bicarbonato de sódio

200 gr de açúcar amarelo + 80 gr de açúcar

400 gr de marmelos cozidos (2 marmelos grandes)

Modo de preparo:

Comece por descascar e cortar os marmelos em quartos, coloque-os num tacho com água, o açúcar e a vagem de baunilha aberta. Deixe cozer em lume brando durante duas horas. Depois de cozidos, escorra-os e corte em pedaços mais pequenos. Entretanto, numa taça, misture a farinha, o miolo de amêndoa, o fermento, o bicarbonato e o sal. À parte bata os ovos com o açúcar amarelo, junte o óleo e o iogurte. Adicione os marmelos e a mistura das farinhas aos ovos sem bater. Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno previamente aquecido (180 º) durante 40 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar o bolo.

( clica aqui e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Tarte de Limão

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