SOPA DE FEIJÃO COM CARNE E ENCHIDOS

Ingredientes:

500 gr de feijão encarnado

6 tiras de entremeada salgada de véspera

1 Colher de café, de sal grosso

3 Colheres de sopa, de azeite

1 Cebola inteira descascada

1 Folha de louro

200 gr de macarrão

2 linguiças picantes

Coentros picados q.b

Modo de preparo:

De véspera, demolhe o feijão e salgue as entremeada. No próprio dia coza o feijão na panela de pressão, demora cerca de 20 minutos, coberto com água e a cebola inteira. Depois do feijão estar cozido, deixe sair o vapor da panela de pressão, abra e junte as carnes, a massa e o sal. Leve ao lume cerca de 9 minutos. Depois, desligue o lume, retire o vapor e depois abra a panela. Retire a entremeada e corte em tiras finas, assim como as linguiças, volte a colocar na sopa. Polvilhe a sopa com coentros picados. Está pronta e é maravilhosa!

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Fonte: Receitas de Sopas Saborosas

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