BACALHAU Á ESPANHOLA

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado

1 dl de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

250 g de tomate

1 raminho de salsa

1 kg de batatas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 pimentos vermelhos

Azeitonas (facultativo)

água, sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de preparo:

Coza o bacalhau em água; retire-o e reserve um decilitro da água da cozedura. Aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos picados. Elimine a pele e as sementes ao tomate; pique-o e junte-o ao refogado. Polvilhe com a salsa picada.

Coza as batatas, inteiras e com a pele, em água temperada de sal e pimenta; retire-as e corte-as em rodelas. Adicione a farinha ao caldo que reservou e acrescente-o ao molho de tomate. Cozinhe, em lume brando, até engrossar. Ligue o forno a 230° e asse os pimentos; retire-lhes a pele, as sementes e corte-os em tiras.

Disponha as batatas no fundo da travessa e envolva os pimentos. Coloque as postas de bacalhau por cima e verta o molho de tomate. Leve ao forno, a 200° , até corar. Sirva decorado com salsa e azeitonas.

DICA: 

Corte o bacalhau em pedaços. Disponha-os numa travessa, alternando-os com camadas de batata e pimentos assados. Sobreponha-lhes o molho e leve ao forno.

( clica e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Receitas de Bacalhau

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