CARNE DE PORCO Á ALENTEJANA

Ingredientes:

2 dl e 1/2 de vinho branco

800 gr de carne de porco tenra

3 dentes de alho

2 colheres de (sopa) de massa de pimentão

sal e pimenta q.b.

1 raminho de coentros

2 folhas de louro

1 limão

125 gr de banha

800 gr de amêijoas

Pickles a gosto

Modo de preparo:

Corte a carne em cubos com cerca de 30 gr cada e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.

Envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada cerca de +- 4 horas.

Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia; findo esse tempo lave-as muito bem em água corrente.

Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura, junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas.

Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junte os coentros picados.

Misture bem e sirva imediatamente decorado com gomos de limão e pickles picados em pedacinhos pequenos.

Acompanhe com batatas cozidas ou fritas aos cubos.

( clica e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Receitas de Culinária

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