CHOQUINHOS FRITOS Á ALGARVIA

Ingredientes:

1 Kg de choquinhos pequeninos

1 dl de azeite

4 dentes de alho

0,5 dl de vinho branco

Coentros sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Arranjar os choquinhos e lavá-los em várias águas. Deixá-los algum tempo num escorredor para secarem pois se estiverem muito hidratados, irão cozer e não fritar, que é o que se pretende.

Num tacho aquecer o azeite juntamente com os dentes de alho esmagados, sem os deixar queimar. Deitar os choquinhos e deixar fritar durante cerca de 20 minutos. Quando o molho começar a secar, refrescá-los com vinho branco, temperá-los de sal e pimenta e polvilhar com bastantes coentro picados. Deixar fritar mais 8 minutos estão prontos a servir regado com o molhinho que se formou.

Eu acompanho com batata nova cozida salpicada com coentros.

( clica e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Oficina das Papitas

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