Esparguete à bolonhesa

Ingredientes:

1/2 colher (sopa) de azeite 

2 cebolas médias picadas 

3 cenouras picadas 

6 dentes de alho amassados 

300 gr de carne de pato picada

300 gr de peito de frango picado 

2 colheres (sopa) de extrato de tomate 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

1 chavena de água 

1 lata (400 gr) de tomate pelado 

1 chavena de leite desnatado 

400 gr de esparguete 

Folhas de manjericão para decorar 

Modo de preparo:

Numa panela, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola, a cenoura e o alho, mexendo às vezes, por dois minutos ou até ficarem ligeiramente macios. 

Acrescente as carnes picadas e frite por 5 minutos, amassando com uma colher para soltar a carne. Junte o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta. Junte a água, o tomate pelado e deixe ferver.

Baixe o lume e cozinhe com a panela semi tampada, mexendo às vezes, por uma hora ou até obter um molho encorpado. Adicione o leite e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Verifique o sal.

Numa panela grande com bastante água temperada com sal, cozinhe o esparguete até ficar al dente. Escorra e sirva com o molho. Decore com o manjericão.

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Fonte: Receitas de Massas

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