MOELINHAS DE TOMATADA

Ingredientes :

1 Kg Moelas

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 dl Azeite virgem

1 Folha de louro

3 Tomates maduros

2 dl.Vinho branco

1 Colher de sopa de manjerona picada

q.b Sal marinho

q.b Pimenta moida

q.b Cominhos

Modo de preparo:

Arranje as moelas, lave e coza-as na panela de pressão durante 20 minutos. Depois de cozidas, retire do lume, corte em pedaços e reserve. Descasque e pique a cebola, os dentes de alho e o louro, refogue no azeite. Adicione as moelas e tempere com sal, pimenta e cominhos, acrescente os tomates sem pele e sementes, cortados em cubos, mexa bem. Regue com vinho branco e cozinhe durante 15 minutos. Junte a manjerona e envolva. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva.

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Fonte: Tacho ao Lume

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