LOMBINHO DE PORCO COM CROSTA DE BROA E ALHEIRA

Ingredientes:

1 lombinho de porco (cerca de 500 gr)

1 c. sopa de tomilho fresco picado

1 c. sopa de massa de pimentão

2 dentes de alho picados

vinho branco q.b.

sal e azeite q.b.

1 alheira

150 gr de miolo de broa de milho

Mistura de alho e salsa da Espiga

Modo de preparo:

Tempere a carne com os dentes de alho, o sal, o pimentão e o tomilho. Esfregue bem. Junte um pouco de azeite e vinho branco. Deixe repousar 30 minutos. Aqueça uma sertã e sele a carne até que fique bem dourada. Entretanto pique a alheira e a broa, e tempere com a mistura de alho e salsa. Transfira a carne para um recipiente de forno e cubra-a com o crocante. Junte os sucos do tacho e borrife com um pouco de vinho branco e azeite. Leve a forno pré aquecido a 200º cerca de 30 minutos. Fatie a carne e acompanhe com arroz de cenoura e rodelas de laranja.

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Fonte: 7 Gramas de Ternura

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