Esparguete à carbonara com camarão

Ingredientes:

300 gr de esparguete

3 dentes de alho picados

200 gr de fiambre ou bacon cortado em cubos

2 linguiças cortadas

miolo de camarão

200 ml de natas

3 ovos

sal e pimenta qb

100 gr de queijo ralado

2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo:

Cozer a massa “al dente” em água a ferver temperada com sal. Reservar.

Refogar ligeiramente em azeite os cubos de fiambre e de linguiça, juntamente com o alho picado.

Adicionar o miolo de camarão e cozinhar durante 3 minutos.

Bater os ovos com as natas, a salsa picada e o queijo ralado. Adicionar sal e pimenta. Reservar

Escorrer muito bem o esparguete e saltear ligeiramente no refogado.

Adicionar depois o preparado de ovos e natas e envolver delicadamente o esparguete em lume muito baixo, até engrossar um pouco.

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Fonte: Apontamentos Gastronomicos

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