FRANGO ESCONDIDO NO FORNO

Ingredientes:

1 kg de peito de frango

300 gr de requeijão

1 kg de mandioca

1 cebola média picada

300 gr de milho verde

1 colher de alho triturado

Coentros

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de azeite 

1 colher de sopa de manteiga

200 ml de leite

100 g de azeitona recheada

1/2 kg de queijo coalho ralado

Modo de preparo:

Cozinhe o peito do frango, desfie e reserve. Cozinhe a mandioca.

Numa panela grande coloque a mandioca, amasse e junte o leite e a manteiga, mexa até formar um puré.

Coloque num pirex de vidro e reserve.

Doure o alho com o azeite, depois adicione o frango, a cebola, coentro, sal e pimenta.

Deixe no lume médio por 5 minutos, sempre mexendo, depois desligue.

Pegue o pirex com o puré, adicione uniformemente o requeijão, depois por cima o peito de frango e o milho.

Por cima de tudo coloque o queijo coalho e decore com as azeitonas.

Leve ao forno à 200º por cerca de 40 minutos ou até dourar.

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Fonte: Minhas Receitas Preferidas

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