COZIDO Á PORTUGUESA

Ingredientes:

500 gr de Carne de Vaca para cozer

1 Chispe

1 Orelha de Porco

300 gr de Entremeada

1 Chouriço Corrente

1 Chouriço de Carne

1 Chouriço de Sangue

2 Farinheiras

1 Morcela de Arroz

1800 kg de Couve Lombarda

800 gr de Couve Portuguesa

2 Nabos

4 Batatas

4 Cenouras

300 gr de Arroz

1 Cubo de Caldo de Carne

1 Cubo de Caldo de Galinha

1 Cubo de Caldo de Legumes

Sal Grosso q.b.

Cravinho q.b.

1 Lata de Feijão Branco Cozido 

Modo de preparo:

Numa panela grande com água, coloque os cubos de caldos, sal, cravinhos e o chouriço corrente.

Deixe ferver. Lave as carnes. Junte na panela, a carne de vaca, a entremeada, o chispe, a orelha e o chouriço de carne. Deixe cozer. Lave os legumes. Depois de cozidas, retire as carne para uma travessa. Junte as couves no caldo e deixe ferver 5 minutos. Junte a morcela de arroz, os nabos e as cenouras cortados em quartos. Deixe ferver 5 minutos. Entretanto num tacho coloque o arroz, junte o caldo de cozer as carnes e as couves. Leve a cozer. Junte na panela as batatas cortadas ao meio.

Espete as farinheiras e o chouriço com um palito e junte na panela. Passado 4 minutos retire o chouriço de sangue. Tire um pouco de caldo para um tacho e junte o feijão. Deixe ferver 2 minutos para aquecer bem. Quando tudo estiver cozido corte as carnes e sirva tudo em travessas.

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Fonte: Receitas de Culinária

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