QUICHE DE BACALHAU COM NATAS

Ingredientes:

1 base de massa folhada

2 postas de bacalhau (ou uma grande)

700 ml de leite

100 ml de azeite

2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua

2 dentes de alho picados

4 ovos

1 colher de sopa de farinha bem cheia

200 ml de natas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Louro em pó q.b.

Noz-moscada q.b.

Modo de preparo:

Numa panela leve ao lume o leite e o bacalhau.

Deixe cozer durante 10 minutos.

Vire as postas e deixe cozer mais 10 minutos. Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.

Coe o leite e se necessário acrescente mais até perfazer 500 ml. Deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas grossas. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.

Deixe refogar lentamente para não queimar. Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante 1 minuto.

Junte as natas, mexa e tempere com pimenta, louro em pó e noz-moscada.

Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos.

Apague o lume.

Junte ao leite os ovos e misture. Junte a farinha e misture muito bem.

Tempere com pimenta e sal caso o bacalhau não seja muito salgado. Mexa.

Misture o leite com o bacalhau e envolva tudo. Estenda a massa numa tarteira com fundo amovível.

Coloque o recheio sobre a massa.

Leve ao forno pré aquecido nos 170º cerca de 45 minutos.

Depois de cozida e desenformada está pronta a servir.

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Fonte: O Cantinho das Tias

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