Rolo de carne folhado recheado com queijo e fiambre

Ingredientes:

Salsa

2 ovos

Azeite q.b.

1 gema de ovo

Pão ralado q.b.

1 cebola grande

Polpa tomate q.b.

Vinho branco q.b.

Queijo fatiado q.b.

Fiambre fatiado q.b.

Sal, pimenta preta q.b.

1 base de massa folhada

400 gr de carne vaca picada

400 gr de carne porco picada

Modo de preparo:

Picar a cebola e a salsa e misturá-la bem com a carne picada de porco e de vaca. Juntar o sal, a pimenta, os ovos batidos e amasse bem.

Dispor a carne sobre uma camada generosa de pão ralado e por cima colocar fatias de fiambre e queijo. Enrolar com cuidado e selá-lo bem com os dedos.

Cobrir o rolo com uma camada de polpa de tomate e regar com o vinho branco e um fio de azeite.

Embrulhar o rolo de carne em massa folhada e fechá-la bem. Dar uns cortes ao de leve com a faca na massa folhada para criar uma crosta bonita e decorada. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até a massa folhada estar dourada e cozinhada.

Servir com umas batatinhas no forno e uma salada.

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Fonte: Seasons in the Air

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