Queijadas de amêndoa húmidas

Ingredientes:

4 ovos
100 ml de água
200 gr de açúcar
1 rolo de massa folhada
300 gr de amêndoa moída
1 colher de essência de amêndoa

Modo de preparo:

Untei as formas e forrei com a massa folhada. Reservei.
Num tacho, levo a água ao lume com o açúcar a mexer até derreter o açúcar, retiro e junto a essência de amêndoa e a amêndoa moída.
Deixo arrefecer um pouco e junto os ovos batidos.
Levo de novo ao lume até começar a ferver e engrossar.
Com uma colher encho as forminhas forradas com esta mistura e levo ao forno na parte de baixo no forno a 180º durante 25 minutos (claro difere de forno para forno).

DICA: Quando a massa está lourinha já está.

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