Pão recheado e gratinado com camarão, bacon e cogumelos

Ingredientes:

oregãos

1 folha de louro

queijo mozarella

1/2 cebola picada

1 tomate maduro

bacon cortado às tiras

1/2 copo de vinho branco

miolo de camarão grande cozido

cogumelos frescos cortados em quartos

1 pão alentejano (ou outro que seja alto)

Modo de preparo:

Abrir uma tampa no pão e retirar todo o miolo. Colocar o pão no centro de um tabuleiro de ir ao forno e dispor à volta os bocados de miolo e a tampa.

Num tacho colocar um fio de azeite e refogar a cebola. Assim que tiver transparente juntar o tomate cortados aos cubos e a folha de louro. Mexer bem e juntar os cogumelos, o bacon e o camarão. Regar com o vinho branco e salpicar com oregãos e deixar apurar. Retificar o tempero.

Colocar um pouco de queijo mozarella dentro do pão e encher o pão com o refogado. Cobrir com o resto do queijo e salpicar com oregãos. Levar ao forno bem quente até o queijo estar derretido e o pão dourado. Servir como entrada com o miolo de pão torrado a acompanhar com o recheio.

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Fonte: Salpicos Brancos

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