Coxinhas de galinha

Ingredientes:

Massa:

1 Lt de água 

1/2 kg Farinha

Caldo de galinha q.b.

1/2 colher Margarina 

1/2 colher Sal

Recheio:

1/2 kg Galinha (cozida e desfiada)

1 (média) Cebola

1/2 copo Salsa

1 dente de alho

Pimentão q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Azeite

Panar:

1 Ovo

1/2 Lt de água

1 chávena Farinha

1 kg Pão Ralado 

Sal q.b.

Modo de preparo:

 Massa:

Numa panela juntar a água, um caldo de galinha (podes dispensar se a água for da cozedura da galinha/frango), a margarina e sal.

Deixar a mistura no lume até ferver.

Após levantar fervura, junta a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau começa a mexer sem parar, até que a massa começa a descolar da panela.

Retire a mistura e coloca sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina/óleo (para não pegar).

Deixa arrefecer, depois amasse bem até ficar maleável e uniforme.

Reserva.

Recheio:

Numa panela com óleo ou azeite junta o alho picado, o pimentão vermelho em pó e a cebola picada, frita tudo até dourar, junta o peito de frango cozido e desfiado e refoga por alguns minutos.

Rectifica o sal e a pimenta.

Desliga o lume e acrescenta a salsa picada, misturar bem e deixe esfriar.

Juntar Tudo:

Com as mãos (um bocadinho oleadas/besuntadas com margarina para conseguir mexer na mistura), pega numa porção da massa (dependendo qual seja o tamanho que se quer), faz uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faz uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas

Coloque uma porção do recheio e fecha apertando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador, para formar uma coxa.

Panar as Coxas:

Mistura a água e as claras, bate muito bem por alguns minutos, junta o sal e a farinha de trigo e vá batendo até que a mistura fique suave e homogénea.

Passa as coxas pela mistura, tira o excesso e passa por farinha de trigo, volta a passar pela mistura e desta vez passa pelo pão ralado, repita a operação até teres todas as coxas de galinha prontas para fritar.

Fritar as Coxas:

Num tacho ou fritadeira, coloca óleo suficiente para cobrir a coxa, deixe aquecer bem (+/- 190º ) e frite só umas quantas coxas de cada vez para que o óleo não arrefeça, e a cobertura fique mole.

Esperar até ficarem bem douradas, retirar e escorrer.

Fonte: Iguaria

Partilhar no Google Plus

Sobre Dicas Femininas Su

Dicas Femininas não é um site só a pensar nas mulheres, é uma página para toda a gente pois é útil para o dia a dia! Desde receitas, sugestões onde ir, de moda, beleza, dicas úteis sobre variadíssimos assuntos... tento abordar os assuntos de maior interesse para todos! Partilha nas redes sociais as publicações deste site e conhece um outro projeto meu: http://promosudreams.blogspot.pt/