Filhós de São Jorge da Beira, Covilhã, Serra do Açor

Ingredientes: 

2 dúzias de ovos

4 kg de farinha-tipo 65

1 Kg de açúcar

150 gr de fermento padeiro

1 Colher de sopa de sal

Água q.b.

Azeite q.b.

Aguardente q.b.

Modo de preparo:

Partem-se os ovos para um alguidar, junta-se o açúcar e bate-se bem, junta-se o fermento e a aguardente, de seguida a farinha, amassa-se tudo bem amassado vai-se juntando um pouco de água consoante a massa, no fim unta-se o alguidar com azeite e deixa-se fintar, quando estiverem fintas espicham-se (tendem-se), fritam-se e comem-se a gosto, quentes ou frias.

(coloca-se açúcar e canela, ou mel a gosto)

Fonte: Receitas de Portugal

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