Receita | Rabanadas com ovos moles

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma (especial torradas)

250ml leite

2 c.s açúcar

2 gemas

Óleo para fritar

Para os ovos moles:

180ml água

250g açúcar

6 gemas

Cobertura:

Açúcar q.b.

Canela q.b.

Modo de preparo:

Coloca-se dentro de uma tigela o leite, os ovos e as duas colheres de sopa de açúcar. Mistura-se tudo muito bem até incorporar bem as gemas e dissolver o açúcar.

Coloca-se uma frigideira ao lume com o óleo. Deixa-se aquecer bem.

Passam-se as fatias de pão pelo leite até que fiquem bem humedecidas e escorrem-se ligeiramente. Colocam-se a fritar em óleo bem quente.

Depois de douradinhas, escorrem-se sobre papel absorvente.

Mistura-se o açúcar com a canela mexendo com um garfo. Passam-se as rabanadas pelo açúcar com canela e dispõem-se num prato de servir.

Entretanto, prepara-se os ovos moles. Num tacho leva-se ao lume a água e o açúcar. Assim que começar a ferver contam-se 3 minutos e retira-se do lume.

À parte, batem-se as 6 gemas.

Depois de se deixar a calda arrefecer por 2 ou 3 minutos, misturam-se as gemas, mexendo continuamente. Leva-se de novo ao lume até que engrosse um pouco. Assim que começar a borbulhar retira-se do lume. Deixa-se arrefecer.

Regam-se as rabanadas com os ovos moles e estão prontas a servir.

Fonte: Novelo de arte

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