Bochechas de porco com vinho tinto | Receita

Ingredientes:

2 bochechas de porco por pessoa.

3 cenouras

3 batatas

2 taças de vinho tinto

2 copos de caldo de galinha

1 cebola

1 alho francês

3 tomates

1 cabeça de alho

Azeite

2 folhas de louro

Sal, pimenta, tomilho e alecrim

1 copo de conhaque

Modo de preparação:

Limpamos bem as bochechas. Temperamos com pimenta e selamos a carne numa panela com muito pouco azeite. Reservamos Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e junte o alho alho francês às rodelas finas, a cebola também cortada finininha, a cenoura ás rodelas e o tomate picado. Acrescente a cabeça de alhos dividida ao meio, sal e o louro e deixamos cozinhar dez minutos.

Acrescentamos as bochechas que selamos anteriormente, regamos como conhaque e flambeamos. Adicionamos o copo de vinho e quando o álcool evaporar adicionamos os dois copos de caldo de galinha, tomilho e alecrim.

Em lume médio cozinhamos cerca de quarenta e cinco minutos.

Sirva com arroz branco e batatas fritas.

Fonte: Viajar de mochila ás costas

 

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