Nuvens de bacalhau (Pataniscas) | Receita

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau (ou 200 g de lascas de bacalhau)800 g de água

2 ovos (gemas separadas das claras)

100 g de farinha

100 g de amido de milho

8 g de fermento em pó

1 pitadinha de sal

100 g de água com gás

100 g de cerveja

100 g de cebola

20 g de salsa picada

Modo de preparação:

Desfaça o bacalhau em lascas, podem cozer primeiro.

Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Junte às gemas, a farinha, o amido de milho, o fermento e uma pitada de sal. Junte depois a cerveja e a água com gás e bata, usando uma vara de arames. Junte à mistura o bacalhau desfiado, a cebola e a salsa picadinha.

Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no polme.

Deitar colheradas de massa em óleo quente e deixe que fritem até dourarem. Retire e coloque sobre papel absorvente, para lhes ser retirado o excesso de óleo.

Fonte: Receitas simples e com coração

 

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