PEITO DE FRANGO GRELHADO COM SALADA GOURMET

Ingredientes:

4 peitos de frango
1 embalagem de salada gourmet
50 gr de azeitonas pretas sem caroço
2 pimentos grelhados de frasco
1 cebola
2 limões
1 colher (chá) de orégãos picados
1/2 chouriço corrente
4 fatias de pão de forma branco
1,5 dl de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre 
1 colher (chá) de mostarda
2 dentes de alho
sal q.b.
Pimenta q.b.


Modo de preparo:

Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e sumo de um limão. Deixe repousar durante cerca de 20 minutos.
Prepare o molho: Descasque e pique a cebola finamente, deite para uma tigela, junte os pimentos picados, as azeitonas picadas, os orégãos, o sumo do outro limão e cinco colheres de sopa de azeite. Misture, verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e guarde no frio.
Escorra os peitos de frango, pincele-os com azeite e leve-os a grelhar até ficarem dourados de ambos os lados. Descasque os dentes de alho, esfregue-os nas fatias de pão previamente torradas e corte-as em cubos pequenos. De seguida, retire a pele ao chouriço, corte-o em rodelas finas, deite-as para uma frigideira e leve ao lume, sem juntar gordura, até ficar dourado. Retire e escorra.
Prepare o molho da salada: Deite o vinagre numa tigela, a mostarda e envolva bem. Junte o resto do azeite em fio, mexendo sempre, tempere com sal,pimenta e mexa bem. Junte a salada e misture delicadamente.
Acrescente os cubos de pão,o chouriço e sirva com o peito de frango cortado em fatias. Tempere com o molho da salada e sirva decorado a gosto.

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