PEITO DE PATO COM MANGA

Ingredientes:

1 peito de pato
1 manga
20 ml de vinho do Porto
Sal grosso
Pimenta verde (usei da Jamaica)


Modo de preparo:

Cortar o peito do lado da gordura em forma de cruz, sem atingir a carne.
Aquecer uma frigideira anti aderente e por o peito com o lado da gordura para baixo durante 2 minutos até ficar alourado.Virar e fritar um minuto do outro lado.
Tire do lume e corte em fatias de 2cm. Reserve.
Aproveite a gordura do pato na frigideira e frite a manga fatiada durante pouco tempo, junte o pato e regue com o vinho do Porto.Coloque o pato e a manga no prato e cozinhe com o resto do molho com a pimenta.
Sirva com puré ou salada.

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