BOLO DE BACON

BOLO DE BACON

Ingredientes:

200 g de bacon 

150 g de farinha

100 g de queijo mozzarella ralado

3 ovos

1 cebola

1,2 dl de leite 

1 dl de azeite + 1 colher (sopa) de azeite 

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal  e pimenta q.b.

Manteiga para untar

Modo de preparo:

Unte uma forma com manteiga e ligue o forno a 180º. Descasque a cebola, corte-a em meias luas, deite-as para uma frigideira, junte a colher de sopa de azeite, 

Leve ao lume e deixe cozinhar até ficar transparente. Adicione o bacon cortado em pedaços e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Deite a farinha e o fermento para uma tigela e misture. Junte os ovos, 1 dl de azeite e o leite, tempere com sal e pimenta e bata bem.

Adicione depois a mistura do bacon e o queijo ralado e misture delicadamente.

Posteriormente coloque numa forma a mistura obtida e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio.

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