BITOQUE Á PORTUGUESA

Ingredientes:

Carne de Vaca 2 Bifes

Ovo 2

Arroz Chávena

Água Chávenas

Alho 3 Dentes

Louro Folha

Batata 3

Alface 4 Folhas

Cebola 1/2

Tomate 1

Manteiga a gosto

Óleo a gosto

Azeitonas Pretas a gosto

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Vinagre a gosto

Modo de preparo:

Comece por temperar os bifes, normalmente como na maioria das tascas não vamos usar uns bons bifes, dai que é importante primeiro bater um pouco os bifes, isso não só ajuda a tornar o bife mais tenro, mas de certa maneira é a tradição e faz parte do gosto do bitoque, por isso ponha o bife entre película aderente e use um rodo de massa para espalmar e bater um pouco o bife, não exagere senão fica com carne picada.

Depois de batido, tempere cada bife com pimenta e sal, depois corte o alho em fatias fininhas e disponha em cima de cada bife e deixar repousar

Rapidamente fazer um arroz simples, deitando o arroz numa panela pequena com um fio de azeite deixa o arroz fritar um pouco e depois deita o dobro de quantidade de água quente, seguido de um pouco de sal, deixa em lume brando até estar pronto, quando estiver deita uma pequena colher de manteiga e mistura.

Corta as batatas em palitos passa por água (fazes isto para tirar um pouco da goma da batata) e seca elas num pano ou papel de cozinha, depois de secas frita elas em óleo quente, faz aos poucos, se deitares demasiadas batatas o óleo vai arrefecer e não vai fritar bem, frita até começarem a dourar e retira imediatamente, fazes isso porque queremos fritas as batatas 2 vezes, isso cria uma batata mais estaladiça e com um interior mais cremoso, depois de fritares uma segunda vez (toma atenção que na segunda vez elas vão mudar de cor mais rapidamente, não queres queimar as batatas), deixa elas repousarem em cima de papel absorvente, mas enquanto ainda quentes passa elas por um pouco de sal fino.

Por fim vamos tratar dos bifes, numa frigideira deita um pouco de óleo e manteiga, frita cada lado dos bifes até estarem dourados, como foram batidos eles devem cozinhar rapidamente, tira e põe de parte, na mesma frigideira deita um pouco mais de manteiga e frita os 2 ovos.

Por fim junta tudo, 1 bife com o ovo em cima, uma colher grande de arroz e de batatas fritas, umas quantas azeitonas e serve com uma salada de alface, cebola e tomate (corta tudo ás fatias tempera com um pouco de azeite, vinagre e sal).

Partilhar no Google Plus

Sobre Dicas Femininas Su

Dicas Femininas não é um site só a pensar nas mulheres, é uma página para toda a gente pois é útil para o dia a dia! Desde receitas, sugestões onde ir, de moda, beleza, dicas úteis sobre variadíssimos assuntos... tento abordar os assuntos de maior interesse para todos! Partilha nas redes sociais as publicações deste site e conhece um outro projeto meu: http://promosudreams.blogspot.pt/