BOLACHA DO DIA DO PAI

BOLACHA DO DIA DO PAI

Ingredientes:

110 gr de manteiga à temperatura ambiente
175 gr de açúcar amarelo
1 ovo
1 colher de café de essência de baunilha
200 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
125 gr de pepitas de chocolate ou chocolate partido em pedacinhos

Modo de preparo:

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e, com a ajuda da batedeira elétrica bata até obter uma mistura cremosa e fofa. Acrescente depois o ovo e a essência de baunilha e bata até ficar bem incorporado.
Junte a farinha e o bicarbonato de sódio e agora com a colher de pau misture bem até obter uma massa consistente. Finalmente junte o chocolate e volte a mistura até ficar bem incorporado na mistura.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque a massa de modo a formar uma bolacha gigante. Tenha em atenção que durante a assadura a massa tem tendência a “esparramar”, portanto não deixa a bolacha muito fina e espalmada – a minha antes de ir ao forno era um disco com cerca de 15 a 18 cm de diâmetro que depois para “cresceu” para cerca de 25 cm.
Leve ao forno previamente aquecido a cerca de 180º durante 30 a 40m ou até as bordas começarem a ficar douradas e a bolacha cozinhada no centro.
Depois de pronto, se gostar, poderá decorar a gosto com uma frase alusiva ao dia do pai. Para isso usei umas bisnagas de glacê colorido que se vendem em supermercados ou em lojas com produtos para bolos decorados.

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