EMPADAS DE CARNE E QUEIJO

Ingredientes:

Massa Folhada  2 Rolos
Queijo Flamengo 150 gr
Carne Assada 400 gr
Ovo  1
Chouriço  150 gr
Tomate  1
Alho  4 Dentes
Cebola  1
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo:

Tire a massa do frigorífico e deixe esta ficar á temperatura ambiente.
Numa frigideira com um fio de azeite inclui a cebola picada e o alho picado, deixe refogar bem até ficar bem caramelizada, depois adicione o tomate pelado bem picado e deixe cozinhar e reduzir.
Adicione o chouriço picado e a carne, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar até criar uma massa consistente e saborosa, um recheio demasiado liquido vai estragar a empada, por isso se for necessário reduza a temperatura da frigideira e seque bem o recheio.
Quando pronto, ligue o forno para uns 180º , cada rolo deve dar para 4 empadas, logo vai fazer 8, divida a massa, e ponha em cada uma um pouco do recheio e um pouco de queijo, depois de divida, sele todas as empadas.
Dependendo se os rolos são redondos ou retangulares pode moldar na forma que quiser, redondos dão empadas mais redondas, quadrados, pode fazer triângulos ou pequenos quadrados.
Agora disponha as empadas num tabuleiro de levar ao forno, bata um ovo e pincele por cima, depois ponha uma pitada de pimenta preta por cima de cada empada e leve ao forno.
Como o recheio já está cozinhado só tem de cozinhar até a massa folhada estar pronta, uns 30 minutos.

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