TARTE DE MELOA

Ingredientes:

Massa:

1 ovo
50 gr de açucar
250 gr de farinha
125 gr de margarina

Recheio:

Água
2 ovos
2 folhas de gelatina
80 gr de açucar fino
1 meloa (+/- 800 gr)
250 gr de queijo mascarpone

Modo de preparo:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °. 
Misture a farinha com o açúcar, junte a margarina em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Adicione o ovo e amasse rapidamente até obter uma massa ligada. Forre uma tarteira com o fundo móvel, pique a massa com um garfo e coza durante cerca de 15 a 20 minutos no forno. Retire do forno e deixe arrefecer.  Ponha a gelatina de molho em água fria. 
Entretanto, bata o queijo mascarpone com metade do açúcar e as gemas até obter um creme liso. 
Bata as claras até ficarem em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até ficarem bem espessas. Escorra a gelatina, derreta-a no microondas e junte ao creme de queijo 
Envolva as claras no creme de queijo e espalhe sobre a caixa de massa. 
Leve ao frigorifico. Abra a meloa, retire-lhe as pevides, molde a polpa em bolas e disponha-as sobre o creme de queijo. Sirva bem fresca. 

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