ESPETADAS DE SALMÃO E PERCA COM ANANÁS

Ingredientes:

Sal

Alho

Água

Oregãos secos

Hortelã da ribeira

Pimenta de moinho

4 rodelas de ananás

250 gr de tomate cereja

50 gr de margarina com alho

500 gr de batatinhas para assar

2 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de vinagre de sidra

1 colher de sopa de açucar mascavado

2 lombos de perca sem pele e espinhas

1 colher de sobremesa de pasta de alho

2 lombos de salmão sem pele e espinhas

Modo de preparo:

Corte os lombos de salmão e de perca em cubos com cerca de 3 cm. Tempere-os com uma pitada de sal e pimenta moída na altura, junte a pasta de alho, o vinagre de sidra, o açúcar mascavado e a margarina. Adicione algumas folhinhas de hortelã da ribeira, misture bem e deixe marinar.

Entretanto coza as batatinhas em água temperada com sal. Assim que estiverem cozidas escorra e reserve.

Ligue o forno e regule-o para os 180 º.

Corte as rodelas de ananás em pedaços e enfie alternadamente com os cubos de peixe em 8 espetos pequenos e coloque-os sobre o tabuleiro do forno, previamente forrado com papel de alumínio. Pincele com o liquido da marinada e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, virando as espetadas de vez em quando. 

Ao mesmo tempo corte as batatas em quartos, leve ao lume com a margarina de alho e deixe saltear até estarem douradas. Junte o tomate cereja previamente lavado, salpique com oregãos secos e salteie durante mais 1 a 2 minutos.

Sirva as espetadas com as batatinhas salteadas com tomate e acompanhe com salada de alface. 

( clica aqui e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Vaqueiro

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