PUDIM DE LEITE Á MODA ANTIGA

Ingredientes:

12 gemas

12 colheres de açúcar (se quiser mais doce, junte mais 2 a 3 colheres)

1 cálice de cálice de vinho do porto 

raspa de laranja

1 colher bem cheia de maisena

0,5 Lt de leite

Modo de preparo:

Bater as gemas com o açúcar, adicionar o vinho do porto, a raspa de laranja, a maisena dissolvida num pouco de leite e por fim o restante leite.

Coar este liquido para a forma de pudim previamente caramelizada e levar a cozer em banho maria em lume brando.

O caramelo para este pudim faço-o da seguinte forma:

Coloco açúcar (1 chavena ) numa frigideira alta e pesada com 1 colher sopa de água e levo ao lume até que o açúcar derreta e forme uma calda dourada, nesta altura junto 1 cálice de vinho do porto, deixo levantar novamente fervura até que o açúcar volte a derreter e ficar uma calda grossa e dourada. Coloco de imediato no fundo da forma e com cuidado para não me queimar vou rodando a forma de modo a ficar com o fundo e parte dos lados coberta com o caramelo.

(clica e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Baú da Conceição

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