Carne de porco à alentejana

Ingredientes:

Carne de porco cortada aos cubos: 750 gr

Amêijoas: 1 kg

Massa de pimentão: 2 a 3 Colheres de sopa

Dentes de alho: 5 ou 6

Sal: q.b.

Batatas grandes, cortadas aos cubos: 5

Azeite: Um fio

Salsa e coentros: q.b.

Modo de preparo:

De preferência tempere a carne de véspera. Esmague os alhos, junte sal e a massa de pimentão, e envolva a carne nesta mistura.

Num tacho de barro ou numa caçarola de fundo grosso (preferencialmente) deite um generoso fio de azeite (ou banha de porco) e frite muito bem a carne.

Entretanto frite as batatas.

Quando a carne estiver bem frita, junte as ameijoas (previamente bem lavadas) e deixe que estas abram em lume forte.

Sirva a carne acompanhada das batatas fritas, polvilhada com a salsa os coentros.

(clica aqui e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Delicias da Estrela

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