Bilharaco | Doce típico da região de Aveiro

Ingredientes: 

400 gr de abóbora menina cozida e bem escorrida (se necessário deixar escorrer de um dia para outro) 

400 gr de farinha sem fermento 

12 ovos 

250 gr açúcar 

50 gr de maisena 

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Raspa de uma laranja 

1 colher de sobremesa de aguardente ou vinho do porto 

Açúcar e canela a gosto 

50 gr de nozes, passas ou pinhões (facultativo).

Modo de preparo:

Amassamos a abóbora com um garfo, juntámos a farinha aos poucos e esmagamos com as mãos. 

Acrescentamos 6 ovos e amassamos um pouco mais. 

Juntamos o açúcar, a maisena e mais 6 ovos previamente batidos e mexe-se com a colher de pau. Adiciona-se por fim o fermento. Se optar pelos frutos secos acrescente-os nesta fase.

Aquecemos a fritadeira e quando estiver bem quente, com a ajuda de uma colher de sopa cheia, vertemos porções de massa.

Convém referir que a massa fica um pouco liquida mas é mesmo assim.

Não se devem fritar muitos de uma vez. 

Quando começarem a ficar douradinhos, tiram-se da fritadeira, escorrem-se bem em papel absorvente e passamos por açúcar e canela.

Fonte: Receitas de Portugal

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