Ovos rotos de legumes | Receita

Ingredientes:

(as quantidades são um pouco a olho)

4 batatas médias

1 cebola em meias luas finas

2 dentes de alho picados

1/3 pimento verde em tiras

1/3 pimento vermelho em tiras

6 cogumelos brancos frescos em lâminas

4 ovos

salsa fresca picada

sal e pimenta qb

azeite

Modo de preparação:

Comece por descascar as batatas e cortar em palitos ou cubos. Tempere com sal e frite-as (eu fritei na fritadeira airfryer para ser bem mais saudável). Numa frigideira grande refogue a cebola e o alho num fio de azeite. Quando a cebola ficar transparente, junte os cogumelos e os pimentos. Tempe com sal e pimenta e deixe refogar bem. Acrescente as batatas, envolva e por cima coloque os ovos. Tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta acabada de moer e deixe cozinhar até a clara estar cozida (cuidado para não cozinhar demasiado a gema, convém que fique líquida). Retire do lume, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de seguida.

Fonte: Guloso Q.B.

 

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