PIPIS

Ingredientes:

700 gr de miúdos de frango (moelas, fígados e corações) 
2 cebolas 
2 dentes de alho 
50 gr de margarina  
1 folha de louro 
1,5 dl de polpa de tomate 
2,5 dl de água 
1 cubo de caldo de galinha 
sal 
pimenta 
salsa picada

Modo de preparo:

Limpe de gorduras os miúdos de frango e corte-os em bocadinhos. 
Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com a margarina. Junte o louro, as moelas e os corações e deixe saltear durante cerca de 5 minutos. Adicione os fígados e deixe alourar. Junte a polpa de tomate, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 5 minutos. Regue com a água quente e junte o cubo de caldo de galinha. Certifique o sal, tempere com pimenta e deixe cozinhar até as moelas estarem macias. 
Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com pão caseiro.

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