ABACAXI RECHEADO E GRATINADO COM CAMARÃO

Ingredientes:

Coco ralado

Alho amassado

1 pitada pimenta

1 pacote de natas

Requeijão cremoso

1 lata de leite coco

1 cebola (pequena)

50 ml vinho branco

1 kg camarão (limpo)

100 gr coco ralado grosseiramente

1/4 pimento amarelo (em cubinhos)

1/4 pimento vermelho (em cubinhos)

2 colheres de maizena dissolvida em agua

Modo de preparo:

Cortar o abacaxi ao meio, no sentido vertical. Retirar a polpa, cortar em pequenos cubos e reservar. Não retirar a coroa. Refogue o alho no azeite. Deixar dourar. Acrescentar a cebola e os pimentos. Colocar o camarão. Deixar cozinhar por 2 minutos. Acrescentar o vinho. Deixar reduzir. Acrescentar o abacaxi em cubos, o leite de coco e a maizena. Deixar engrossar. Retificar o sal e adicionar as natas. Coloque o abacaxi no forno enquanto estiver preparando o creme de camarão. Retire do forno e adicione o requeijão cremoso fazendo uma camada. Adicione o creme de camarão, salpique queijo parmesão e coco ralado. Coloque no forno ate dourar. Servir o creme de camarão dentro do abacaxi acompanhado de arroz branco, farofa de dendê e couve refogada. Decorar com camarões grandes.

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Fonte: Brazilian Flair In The USA

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