ANANÁS RECHEADO COM ARROZ AFRODISÍACO E CAMARÃO

Ingredientes: 

3 chávenas de arroz thai de jasmim, cozido, frio (preparado no dia anterior e refrigerado durante a noite)

3 dentes de alho - finamente picado

1 c sopa de manteiga sem sal

3 c sopa de azeite virgem

6 lulas medias cortadas em rodelas 

20 camarões - sem casca e tripa + 4 grelhados para decoração

2 chalotas cortadas em fatias finas

1 cenoura - cortada em palitos

1 pimento vermelho médio cortado em cubos

1 ananás médio – escavado, usar o interior, depois de retirar o caroço, cortar em cubos (reservar o sumo) 

3 colheres de sopa (ou mais, se quiser) de uvas passas

1 colher de sopa de mistura de temperos sweet & spicy curry powder (usei uma mistura de temperos que me ofereceram, e que podem encontrar à venda em lojas da especialidade)

1 colher de sopa de molho de soja

Sal e pimenta branca moída

1/2 chávena de castanha de caju levemente torrada sem sal

1 c de sopa de cebolinho picado (pode usar seco) e / ou folhas de coentros para enfeitar 

Modo de preparo:

Coloque no wok, 1 colher se sopa de manteiga sem sal. Em seguida, adicione 1 dente de alho picado e refogue até aromatizar. Acrescente as lulas, deixe cozinhar por 5 minutos e junte os camarões, cozinhe até ficarem cozidos (ajuste de calor durante o processo, se necessário). Retire da frigideira e reserve.

No mesmo wok, aqueça o azeite, em lume médio-alto e refogue as chalotas com o restante alho. Adicione as cenouras e cozinhe por um minuto ou dois até ficarem macias. Em seguida, adicione o pimento vermelho e cozinhe por mais um minuto (ajuste de calor durante o processo, se necessário).

Adicione o arroz frio, cozinhe de acordo com as indicações acima. Junte os pedaços de ananás, o sumo e as uvas passas. 

Adicionar o tempero em pó, o molho de soja, sal e pimenta branca, refogue bem em lume médio-alto até que os ingredientes estejam bem combinados. Prove e ajuste os temperos. 

Junte as castanhas de caju torradas, e a mistura de lulas e camarão já cozinhados. Coloque o lume forte e mexa constantemente para misturar bem todos os ingredientes. Cozinhe por apenas um minuto.

Sirva o arroz frito nas cascas de ananás. Decore com cebolinho, coentros (não usei) e camarões grelhados.

( clica e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Delicias

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