MOUSSE DE MANGA

Ingredientes: 

1 lata das grandes de polpa de Manga ( +-800 gr)

8 folhas de gelatina incolor

2 pacotes de natas ( 400 ml)

4 claras

200 gr de açúcar

4 colheres (de sopa de água)

1 lima (raspa) e 3 gotas

Modo de preparo:

Coloque as folhas de gelatina dentro duma taça com água fria durante 5 minutos. 

Entretanto leve o açúcar ao lume juntamente com a água até obter o ponto pérola ( já aqui explicamos os pontos de açúcar, se tiverem dúvidas vejam no nosso álbum de doces).

Bata as claras em castelo e adicione a calda do açúcar em fio, sem parar de bater e até arrefecer.

Bata também as natas e reserve no frio.

Num tacho, leve ao lume a polpa de manga até começar a levantar fervura. Retire do lume e adicione as folhas de gelatinas escorridas ( se estas ainda não estiverem bem desfeitas retire 2 colheres da polpa e junte mexendo bem até se desfazerem por completo, só depois as adicione ao preparado de polpa). Envolva tudo muito bem.

Por fim, envolva cuidadosamente com as natas batidas e as claras em castelo com o preparado de manga, junte a raspa de 1 lima e 3 gotinhas ( marcará a diferença!!)

Leve ao frigorifico, em taças individuais ou numa só taça. 

Para decoração utilize pedaços de manga, estrela de aniz ( que irá deixar o seu perfume e combina com qualquer sobremesa de frutos), chantilly e chocolate liquido…

( clica aqui e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Receitas de Culinária

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