EMPADÃO DE BACALHAU

Ingredientes:

1 ovo

1 cebola grande

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

100 gr de cenoura

300 gr de carcaças

2 dl de molho bechamel

leite, sal, pimenta e salsa q.b.

500 gr de bacalhau demolhado

Modo de preparo:

Demolhe as carcaças em leite e reserve-as.

Corte a cebola e os dentes de alho em rodelas, rale a cenoura e refogue tudo no azeite, até apurar bem.

Desfie o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e envolva-o no refogado.

Deixe cozinhar um pouco e junte o pão escorrido do leite.

Misture depois o bechamel, tempere com sal, pimenta, salsa picada e cozinhe por mais cinco minutos em lume brando, mexendo sempre. Retire, junte o ovo e envolva.

Coloque o preparado num saco de pasteleiro e disponha-o em montinhos, sobre um tabuleiro refractário.

Leve a meio do forno, a 180º, durante cinco minutos, até alourar. Decore com salsa e sirva.

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Fonte: Receitas Simples

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